17 餐旅群 學習要領指導

【餐旅概論】

餐旅概論含括了餐飲業、旅館業、旅行業以及航空運輸業等營運的概念。因此範圍可說相當的廣範，學生們準備起來也頗有困難度，最重要的就是不能累積到最後再來讀，一定要把持著”上完課，馬上複習”的觀念。因為餐旅概論的範圍頗廣，出題方式也較活用，所以課本的內容也許可以幫助學生拿到分數，最重要的就是利用課餘時間多閱讀些餐旅相關的時事或報導。

【餐旅服務、飲料與調酒】

準備方法：
1. 基本觀念需完全理解：「知識要用心體會，才能變成自己的智慧」將各種名稱、定義、分類、步驟瞭解後比對差異性，加以整理不致混淆，「成功是優點的發揮，失敗是缺點的累積」。
2. 整理重點筆記：上課時老師除教材授課外，會統整重點觀念，同學自己可做重要註記，當再次複習時，能事半功倍，避免浪費時間，「能善用時間的人，必能掌握自己努力的方向」。
3. 配合進度勤作歷屆試題：從作試題中，檢視自己學習成效，找到各章節疏漏之處，再度補強實力，題目多做即能應付各種題型，信心也就倍增，「信心、毅力、勇氣三者具備，則天下沒有做不成的事」。

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